来自 养生 2019-07-27 21:00 的文章

印象崆峒:让平凉红牛养生宴走进更多人的餐桌与舌尖

  说起平凉红牛,2018年8月在央视《魅力中国城》节目上,80后平凉小伙儿朱永利现场做的一道涮平凉红牛肉,堪称平凉红牛肉餐饮的经典展示,也让更多的人第一次直观地感受到平凉红牛肉的绿色品质。

印象崆峒:让平凉红牛养生宴走进更多人的餐桌与舌尖

  平凉是道源圣地、养生福地、农耕文明的重要发祥地。这里优越的自然环境孕育出平凉红牛,红牛养育过程天然绿色,牛肉富含人体必需氨基酸,风味醇香独特,品质达到A5级标准。以平凉红牛肉为食材制作的涮平凉红牛肉、养生小米牛肉等菜品成为平凉红牛肉引领的特色招牌菜,也是作为中国饭店协会甘肃名厨委员会平凉分会秘书长、高级烹调师朱永利的拿手菜,他在《魅力中国城》的精彩展现,让平凉红牛养生宴誉满天下。

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印象崆峒:让平凉红牛养生宴走进更多人的餐桌与舌尖

  如今,朱永利把平凉红牛养生宴的餐桌从荧幕上搬到了崆峒山下的绿色庄园——印象崆峒,让更多的人品尝到平凉红牛养生宴的品质和服务。

印象崆峒:让平凉红牛养生宴走进更多人的餐桌与舌尖

  初夏时节,走进太统山、崆峒山和泾河山环水绕的印象崆峒,是一片绿树成荫、夏花绚烂、曲水流觞、桃李茂然的绿色田园,仿佛是镶嵌在太统山与崆峒山之间的一块晶莹剔透的绿宝石。徜徉在林水相依的小道间,一排排林下的休闲长廊,一个个错落有致的就餐雅间,成为绿色之美中的人文所在。尤其是庄园中间下沉式的草坪上,绿伞林立,孩童嬉戏,人们围坐期间,品茶望景,在流水鸣涧、飞鸟穿林间享受着自然之美的惬意与舒爽。

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  而以平凉红牛肉为食材烹制的一道道菜品,则是这里唤醒人们舌尖味蕾的源泉。肉质鲜美、醇香独特的红牛肉被娴熟而精工的厨艺切割成或块、或片、或条的形状,成为后厨厨房内、体验烧烤区、客人餐桌上的一道道清香四溢的美食。在绿水青山间品味着平凉红牛的美味,也品味着平凉的自然和人文,恰如其名,印象崆峒的气息扑面而来。

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  位于在平泾路254号的印象崆峒红牛养生庄园,座落在道教第一山崆峒山之下、天然植物王国太统山以北、泾河以南,东邻平凉市区、西接崆峒古镇,崆峒大道从旁边绵延伸展。它是由平凉尚品永利餐饮管理有限公司全力打造的一座旅游观光休闲庄园,以崆峒地方文化、本地特色红牛产业、本土特产食材以及民间传统美食为依托,致力于崆峒山大景区餐饮业态的创新、丰富和发展。

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  走进庄园,在4000平方米的绿色田园里有大小豪包四间、二十座豪华包间一间、家庭旅行宴会包间十二间、露天式休闲观光卡座八间、观光散台八座,期间配置儿童乐园棋牌室、漫步水果园、亭台楼阁、小桥流水、大型停车场。多元化的就餐氛围中,以红牛、养生杂粮、民间煲汤土菜为主打的菜品美味和亲切温馨宾至如家的服务,吸引着平凉市民和游客慕名而来,客流高峰时,500多人汇聚于此,感受绿色平凉、养生福地的浓郁气息。

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  这一切与朱永利的厨艺和他对平凉餐饮产业发展的探索密切相连。

  作为80后的朱永利,从小即对厨艺充满了兴趣,早年曾远赴山东等地拜师学艺。2014年他从外地回到崆峒家乡后发现,平凉餐饮没有餐饮赛事活动。于是,他积极奔走,成立了平凉市第一个餐饮协会,并举行了一场大赛,为食材上乘、品味浓郁的平凉餐饮注入了一股新的时尚力量。2016年,朱永利注册成立了平凉尚品永利餐饮管理公司,开发养生宴,通过企业和产业平台抢抓平凉餐饮业机遇。同年,他到渭南参加第26届中国厨师节暨全国华山论剑总决赛,由他亲自掌勺烹饪的丝路花雨——大漠佛跳墙获得金奖。2016年9月,朱永利在韩城烹调的黄河流域黄河鲤鱼全鱼宴进入世界吉尼斯纪录。2016年,朱永利被甘肃省商务厅授予推动甘肃省餐饮先进个人。

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  在一系列实践突破和鼓励下,2017年,朱永利在崆峒古镇举行了首届养生平凉厨艺大赛。

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